¿ Lo tiene crudo ?. Cómo rentabilizar locales de restauración

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Martí i Llull, Jaume

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ISBN: 9788483580134
EAN: 9788483580134
Editorial: Granica Ediciones
Fecha de la edición: 08/05/2007
Nº Pág.: 158

Materias:

Economía / OBRAS GENERALES Y TRATADOS

Para sobrevivir en un sector tan competitivo como el de la restauración es necesario aprovechar todas las oportunidades. En este libro usted aprenderá a:
Sacar la mayor rentabilidad.
Practicar la autoevaluación de su negocio.
Atraer al comensal potencial.
Ser previsor e innovador.
Detectar los diferentes segmentos de clientes...
Conocer los diferentes actores del sector
Crecer paso a paso y de manera segura

Indice

Agradecimientos
Prólogo por Isabel Acevedo
Introducción

Esa puerta y sus cuatro paredes

Capítulo 1: ¿Quiénes somos, de dónde venimos, adónde vamos?
Capítulo 2: Nuestros futuros clientes: esos grandes desconocidos
Capítulo 3: Política de fijación de precios
Capítulo 4: Targeting
Capítulo 5: ¿Qué tenemos? ¿cómo lo aprovechamos?
Capítulo 6: Customización de servicios
Capítulo 7: Esas famosas sinergias
Capítulo 8: ¿Quién nos provee de clientes?
Capítulo 9: El rodaje, los primeros kilómetros, las visitas y el asesoramiento en el mercado
Capítulo 10: La parte seria
Capítulo 11: Ya andamos solos, hemos crecido
Capítulo 12: La excepción que desmiente la regla
Capítulo 13: Despedida y cierre
Capítulo 14: Remember