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Nutrición humana y su pedagogía

Nutrición humana y su pedagogía
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  • ISBN: 9788413082431
  • EAN: 9788413082431
  • Editorial: Aranzadi
  • Fecha de la edición:
  • Nº Pág.: 146

Materias:

Colección: Estudios - Aranzadi

Esta investigación resalta la importancia de una formación integral que no sólo se ocupe de la alimentación, sino también de otros aspectos que guardan una estrecha relación: nutrición, cuidado del cuerpo, actividad física, higiene o protección frente a diversas patologías alimentarias. Y, en este sentido, la familia y la escuela son los dos referentes pedagógicos principales en el desarrollo de una educación para la salud, siendo en estos primeros años el momento de sentar las bases para el posterior desarrollo, que se prolongará durante toda la vida. Para dar respuesta a esta realidad se presentan sendas Guías de educación para la salud, mediante las cuales niños y jóvenes puedan asimilar y acomodar estos aprendizajes de una manera más significativa, mediante la pedagogía del juego, el aprendizaje activo y la motivación.

La importancia de la nutrición queda fuera de cualquier discusión en el momento actual. Los países desarrollados, que han fomentado la universalización de la educación y de la sanidad, centran parte de sus objetivos en la sensibilización y en la necesidad del desarrollo de una vida saludable. Los resultados son evidentes: el aumento de la esperanza de vida y de la calidad de ésta. Esta investigación resalta la importancia de una formación integral que no sólo se ocupe de la alimentación, sino también de otros aspectos que guardan una estrecha relación: nutrición, cuidado del cuerpo, actividad física, higiene o protección frente a diversas patologías alimentarias. Y, en este sentido, la familia y la escuela son los dos referentes pedagógicos principales en el desarrollo de una educación para la salud, siendo en estos primeros años el momento de sentar las bases para el posterior desarrollo, que se prolongará durante toda la vida. Para dar respuesta a esta realidad se presentan sendas Guías de educación para la salud, mediante las cuales niños y jóvenes puedan asimilar y acomodar estos aprendizajes de una manera más significativa, mediante la pedagogía del juego, el aprendizaje activo y la motivación.
Introducción

Capítulo I: Fundamentos básicos
1. Concepto de nutrición
1.1. Qué es la nutrición
1.2. Qué es la alimentación
1.3. Energia
1.4. Macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
1.5. Vitaminas, minerales y oligoelementos.
2. Educación nutricional
2.1. Anatomía y fisiología de la nutrición.
2.2. Higiene alimentaria
3. Etapas de la nutrición
3.1. Gestación
3.2. Lactancia
3.3. Infancia
3.4. Adolescencia
3.5. Edad adulta
3.6. Personas mayores (anciano)
4. Casos prácticos.

Capítulo II: Guía para profesores: actividades pedagógicas
1. Nivel Infantil / 1º - 2º de Primaria.
2. Nivel 3º - 4º - 5º - 6º de Primaria y 1º - 2º ESO: Nutrición sana en la preadolescencia y adolescencia
3. Nivel 3º - 4º ESO y Bachiller
4.1. La cesta de la compra y la nutrición
4.2. Elaboraciones en casa
4.3. Comedores escolares
4.4. Tiempo libre y nutrición
4.5. Nutrición y publicidad
4.6. Los hábitos de alimentación de la infancia y su relación con la salud en la edad adulta

Capítulo III: Guía para padres: orientaciones educativas
1. La alimentación
2. La formación en dietas saludables.
¿Qué son los hábitos alimentarios? Su origen y sus factores condicionantes.
¿Qué nos aportan los Programas de Educación Nutricional?
¿De dónde venimos? La estrategia NAOS y otros Programas de Educación Nutricional en España
Una dieta saludable: la dieta mediterránea
3. La alimentación en la infancia.
¿Qué hacemos mal?
¿Qué hacemos bien?
¿Qué deberíamos hacer para mejorar?
4. La alimentación en la adolescencia.
¿Con qué debilidades se encuentra el adolescente en cuanto a su alimentación?
¿Qué amenazas se pueden encontrar?
¿Qué aspectos actúan como fortalezas para evitar problemas alimenticios?
¿Con qué oportunidades nos podemos encontrar?
Un modo de síntesis. Algunas recomendaciones
5. Actividad física y estilo de vida.
La actividad física en las pirámides nutricionales.
Otros hábitos de vida saludables
6. Patologías y nutrición.
Sobrepeso y obesidad
¿Qué es la obesidad y el sobrepeso?
¿Cómo saber si se tiene el peso adecuado?
Tipos de obesidad
Algunos trastornos asociados a la obesidad
Medidas de prevención
Manifestaciones clínicas
Principales alimentos implicados en las alergias alimentarias
Enfermedad celiaca

Conclusiones

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