Patrimonio y Turismo: Experiencias, Territorios y Transformaciones

PARTE I
Innovación y Nuevas Experiencias Turísticas
CAPÍTULO 1
DEL SERVICIO A LA RECOMENDACIÓN: UN ESTUDIO SOBRE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS ENTRE BALLENAS Y TORTUGAS CYNTHIA MILAGROS APAZA-PANCA, ABDÍAS CHÁVEZ EPIQUÉN, CARLOMAGNO SANCHO NORIEGA Y ALBERTO MAGNO
CUTIPA-LIMACHE...................................................................................................... 23
1. Introducción.................................................................................................... 24
2. Metodología .................................................................................................... 31
3. Resultados ....................................................................................................... 32
4. Discusión ......................................................................................................... 38
5. Conclusiones................................................................................................... 39
6. Referencias ...................................................................................................... 40
CAPÍTULO 2
TURISMO ESPACIAL: ANÁLISIS DE SU DESARROLLO, OFERTADEMANDA Y DESAFÍOS DE SOSTENIBILIDAD Y REGULACIÓN
DANA CAMPANO COUSTAU Y DANIEL BARRERA FERNÁNDEZ .................... 45
1. Introducción.................................................................................................... 46
2. Metodología .................................................................................................... 51
3. Resultados ....................................................................................................... 52
4. Discusión de resultados................................................................................ 57
5. Conclusiones................................................................................................... 61
6. Referencias ...................................................................................................... 62
CAPÍTULO 3
DIDÁCTICA E INNOVACIÓN DOCENTE EN EL TURISMO PATRIMONIAL. EL CASO DEL ANÁLISIS GEOGRÁFICO DEL TURISMO EN ANDALUCÍA (UNIVERSIDAD DE SEVILLA)
GUSTAVO ANTONIO CONTRERAS CABRERA ...................................................... 65
1. Introducción.................................................................................................... 66
1.1. Acerca del concepto de Innovación Docente........................................ 66
1.2. Concreción de la Innovación Docente en el Turismo Patrimonial ...... 67
1.3. Desafíos y objetivos asociados a esta experiencia................................. 69
2. Metodología .................................................................................................... 69
3. Resultados ....................................................................................................... 70
3.1. Contextualización de la asignatura ..................................................... 70
3.2. Programación docente y principales campos de intervención ............. 73
3.3. Diseño, caracterización e impactos de las herramientas innovadoras
aplicadas............................................................................................... 75
3.3.1. Plataforma de Enseñanza Virtual (EV)....................... 75
3.3.2. La experiencia innovadora de Aprendizaje Servicio (ApS)................................................................................ 77
3.3.3. El recurso digital Wooclap............................................ 78
3.3.4. Píldoras Formativas....................................................... 79
3.3.5. A modo de síntesis......................................................... 80
4. Discusión de resultados................................................................................ 82
5. Conclusiones................................................................................................... 83
6. Referencias Bibliográficas ............................................................................ 83
PARTE II
CAPÍTULO 4
TURISMO Y CONSERVACIÓN: ANÁLISIS DE LA PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR EN ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS EN LA COSTA ECUATORIANA
GERMÁN ZAMBRANO-VERDESOTO, MARÍA-JOSÉ GUTIÉRREZ-QUIROZ, CÉSAR GUTIÉRREZ-ALARCÓN Y ASUNCIÓN ARGUDO-GARCÍA ................... 89
1. Introducción.................................................................................................... 89
2. Metodología .................................................................................................... 91
3. Resultados ....................................................................................................... 93
4. Discusión de resultados................................................................................ 95
5. Conclusiones................................................................................................... 95
6. Referencias ...................................................................................................... 96
CAPÍTULO 5
¿EL TURISMO PLANIFICADO IMPACTA EL DESARROLLO LOCAL? PERSPECTIVA DE LA COSTA ECUATORIANA
MARIELA FLORES-CAROCA, SANDRA RODRÍGUEZ-BEJARANO, RAFAEL SORHEGUI-ORTEGA Y YADIRA ARMAS-ORTEGA............................................... 99
1. Introducción.................................................................................................... 100
2. Metodología .................................................................................................... 101
3. Resultados ....................................................................................................... 103
4. Discusión de resultados................................................................................ 105
5. Conclusiones................................................................................................... 107
6. Referencias ...................................................................................................... 107
CAPÍTULO 6
EL TURISMO HACIA LA SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL: UN ENFOQUE DESDE ECUADOR
YADIRA ARMAS-ORTEGA, JOSUÉ PINCAY-QUIROZ, GLEN ROBAYO-CABRERA Y ARNALDO VERGARA-ROMERO .......................................................................... 109
1. Introducción.................................................................................................... 109
2. Metodología .................................................................................................... 112
3. Resultados ....................................................................................................... 113
4. Discusión de resultados................................................................................ 115
5. Conclusiones................................................................................................... 116
6. Referencias ...................................................................................................... 116
CAPÍTULO 7
EL TURISMO RURAL COMUNITARIO COMO ESTRATEGIA PARA ECONOMÍA LOCAL. UN ENFOQUE DE LOS ATRIBUTOS TERRITORIALES ADRIÁN TOLOZANO-BARRAGAN, CAROLINA ROMERO-RAMÍREZ, KAREM
GONZÁLEZ-PALMA Y LISETTE GARNICA-JARRIN.............................................. 121
1. Introducción.................................................................................................... 121
2. Metodología .................................................................................................... 123
3. Resultados ....................................................................................................... 125
4. Discusión de resultados................................................................................ 127
5. Conclusiones................................................................................................... 128
6. Referencias ...................................................................................................... 128
CAPÍTULO 8
LA EMPRESA FAMILIAR EN EL TURISMO SOSTENIBLE
MARIELA ADRIANA RODRÍGUEZ OCAÑA, BEATRIZ PÉREZ SÁNCHEZ Y CLARA LUZ LAMOYI BOCANEGRA.................................................................... 131
1. Introducción.................................................................................................... 132
2. Las empresas sostenibles en México.......................................................... 134
3. Conclusiones................................................................................................... 136
4. Referencias ...................................................................................................... 136
PARTE III
Economía, Regulación y Turismo Industrial
CAPÍTULO 9
FISCALIDAD INTERNACIONAL: IMPLICACIONES EN TRABAJADORES DEL SECTOR TURÍSTICO INTERNATIONAL TAXATION: IMPLICATIONS FOR WORKERS IN THE TOURISM SECTOR
VICENTE GOMAR GINER.......................................................................................... 141
1. Introducción.................................................................................................... 142
2. Implicaciones fiscales para las personas físicas ....................................... 142
2.1. Residencia fiscal................................................................................... 142
2.2. Régimen de impatriados ...................................................................... 144
2.3. Exención por trabajos realizados en el extranjero................................ 146
2.4. No tributación del salario en país de destino....................................... 147
3. Implicaciones fiscales para las personas jurídicas................................... 148
3.1. Establecimiento permanente................................................................ 148
3.2. Retención sobre el salario..................................................................... 150
4. Conclusiones................................................................................................... 151
5. Referencias ...................................................................................................... 152
CAPÍTULO 10
RECOPILACIÓN DE RECURSOS DE TURISMO INDUSTRIAL DE LA PROVINCIA DE ALMERÍA
COMPILATION OF INDUSTRIAL TOURISM RESOURCES FOR THE PROVINCE OF ALMERÍA JUAN F. VELASCO-MUÑOZ, JOSÉ M. GRISOLÍA-SANTOS, LUIS I.
RIZZI-CAMPANELLA E ISABEL M. ROMÁN-SÁNCHEZ ...................................... 155
1. Introducción.................................................................................................... 156
2. Metodología .................................................................................................... 157
3. Resultados ....................................................................................................... 158
3.1. Recopilación de recursos de turismo industrial por comarcas............. 158
3.2. Reconocimiento de Almería como destino de turismo industrial........ 170
4. Conclusiones................................................................................................... 174
5. Referencias ...................................................................................................... 174
PARTE IV
CAPÍTULO 11
INTRAPATRIMONIO Y TURISMO CULTURAL EN SUSPENSO: EL PARADOR NACIONAL DE IBIZA COMO INFRAESTRUCTURA ESTRATÉGICA NOÉ JUAN-ROIG Y JOSÉ RAMÓN-CARDONA....................................................... 179
1. Introducción.................................................................................................... 180
1.1. Antecedentes del estudio de caso ......................................................... 183
2. Metodología .................................................................................................... 185
2.1. Contexto y caso de estudio................................................................... 186
2.2. Criterios y procedimiento de análisis................................................... 188
2.3. Justificación del método de trabajo....................................................... 188
3. Resultados ....................................................................................................... 189
3.1. Contingencias técnicas y constructivas sobrevenidas a última hora... 189
3.2. Gobernanza multinivel y fricciones institucionales............................ 190
3.3. Limitaciones laborales y de vivienda de la isla .................................... 191
3.4. Potencial y riesgos del intrapatrimonio como estrategia de desestacionalización............................................................................................. 191
4. Conclusiones................................................................................................... 192
5. Referencias ...................................................................................................... 193
CAPÍTULO 12
NUEVAS CENTRALIDADES Y TRANSFORMACIÓN URBANA DE LOS FRENTES MARÍTIMOS. LOS CASOS DE BARCELONA, A CORUÑA Y CALVIÁ MONTSERRAT CRESPI VALLBONA, MARÍA ELVIRA LEZCANO GONZÁLEZ
Y MARGARITA NOVO MALVÁREZ.......................................................................... 195
1. Introducción.................................................................................................... 196
2. Metodología .................................................................................................... 197
3. Casos de estudio............................................................................................. 197
3.1. Barcelona.............................................................................................. 197
3.1.1. Denominación y características de la iniciativa ........ 197
3.1.2. Contexto territorial y ejecución del proyecto ............ 198
3.1.3. Objetivos y resultados del desarrollo del proyecto .. 198
3.2. A Coruña ............................................................................................. 200
3.2.1. Denominación y características de la iniciativa ........ 200
3.2.2. Contexto territorial y ejecución del proyecto ............ 200
3.2.3. Objetivos y resultados del desarrollo del proyecto .. 202
3.3. Mallorca............................................................................................... 204
3.3.1. Denominación y características de la iniciativa ........ 204
3.3.2. Contexto territorial y ejecución del proyecto ............ 206
3.3.3. Objetivos y resultados del desarrollo del proyecto Magaluf ........................................................................... 207
4. Conclusiones................................................................................................... 207
5. Referencias ...................................................................................................... 210
CAPÍTULO 13
UGALTARRIAK: PROPUESTA DE RUTAS TURÍSTICAS INTERPRETATIVAS DE LOS SUELOS EMPEDRADOS DEL VALLE DE RONCAL (NAVARRA)
PABLO M. ORDUNA PORTÚS ................................................................................... 213
1. Introducción.................................................................................................... 214
1.1. Contexto histórico y cultural............................................................... 215
1.2. Materialidad y destreza técnica ........................................................... 216
1.3. Simbolismo y lenguaje comunitario .................................................... 217
1.4. Desafíos contemporáneos..................................................................... 217
1.5. Justificación de las rutas turísticas interpretativas............................. 218
1.6. El proyecto Ugaltarriak: transferencia activa de conocimiento........... 219
2. Metodología de implementación................................................................ 220
2.1. Diseño de rutas e infraestructura interpretativa................................. 220
2.2. Talleres formativos............................................................................... 221
2.3. Participación comunitaria y promoción de las partes interesadas....... 222
2.4. Sistema de monitoreo y evaluación de impacto ................................... 223
3. Resultados esperados .................................................................................... 224
3.1. Segmentación temática de las rutas patrimoniales.............................. 224
3.1.1. Primer segmento: La casona pirenaica tradicional... 224
3.1.2. Segundo segmento: Simbolismo en la disposición pétrea ............................................................................... 225
3.1.3. Tercer segmento: visita a zonas extractivas ............... 226
3.2. Materiales didácticos y soportes interpretativos ................................. 226
3.3. Evaluación de percepciones y experiencias.......................................... 226
3.4. Participación de agentes locales........................................................... 227
3.5. Impacto socioeconómico....................................................................... 228
4. Discusión de resultados................................................................................ 229
5. Conclusiones................................................................................................... 230
6. Referencias ...................................................................................................... 232
CAPÍTULO 14
PATRIMONIO, SOCIEDAD Y TURISMO A TRAVÉS DEL CINE Y LA TELEVISIÓN: EL CASO DE IBIZA
JOSÉ RAMÓN-CARDONA Y NOÉ JUAN-ROIG....................................................... 235
1. Introducción.................................................................................................... 236
2. Evolución histórica del placement de Ibiza en el cine y los audiovisuales ................................................................................................................ 238
3. Metodología .................................................................................................... 242
3.1. Contexto y caso de estudio................................................................... 242
3.2. Recopilación y análisis de datos........................................................... 243
4. Resultados ....................................................................................................... 244
4.1. Patrimonio y sociedad en los medios audiovisuales............................. 246
5. Discusión de resultados................................................................................ 247
6. Conclusiones................................................................................................... 248
7. Referencias ...................................................................................................... 248
CAPÍTULO 15
PAPEL DE LA GASTRONOMÍA EN LA CREACIÓN DE IDENTIDAD DE LOS TERRITORIOS. GUADALAJARA: OPORTUNIDADES DEL TURISMO VIVENCIAL EN TORNO A LA IDENTIDAD GASTRONÓMICA
MARIO GALLEGO-NICASIO MANZANO Y BLANCA GARCÍA HENCHE ........ 251
1. Introducción.................................................................................................... 252
2. Metodología .................................................................................................... 253
3. Resultados ....................................................................................................... 254
3.1. Situación Geográfica............................................................................ 254
3.1.1. Condicionantes Físicos y Diversidad Territorial....... 254
3.1.2. La trashumancia y los movimientos migratorios ..... 258
3.1.3. Vecindad con Madrid.................................................... 258
3.2. Situación Administrativa .................................................................... 259
3.3. Situación Económica ........................................................................... 260
3.4. Situación Sociocultural ....................................................................... 261
3.4.1. Literatura y Narrativa ................................................... 261
3.4.2. Dulcería Conventual ..................................................... 261
4. Discusiones de resultados ............................................................................ 262
5. Conclusiones................................................................................................... 262
6. Bibliografía...................................................................................................... 263
PARTE V
CAPÍTULO 16
LA RESOCIALIZACIÓN DEL MENOR INFRACTOR A TRAVÉS DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA EN ANDALUCÍA: UN ENFOQUE INNOVADOR
RAFAEL CARLOS ORTEGA NAVARRO.................................................................... 269
1. Introducción.................................................................................................... 270
2. Justicia penal juvenil en Andalucía: prevención, medidas y reinserción 272
2.1. Perfil y Contexto de los Menores Infractores....................................... 273
2.2. Espacio Turístico como Escenario de Socialización Juvenil................. 275
2.3. Derechos y Protección de Menores en el ámbito Turístico .................. 276
2.4. Prevención de la Delincuencia y Promoción de la Convivencia.......... 276
3. Turismo y resocialización: ¿un enfoque innovador?............................... 277
3.1. Aplicación del Código Ético Mundial para el Turismo (CEMT) ........ 277
3.2. Marco normativo andaluz y protección de menores en turismo.......... 277
3.3. Medidas socioeducativas y recursos turísticos.................................... 278
3.4. Gobernanza y Políticas Públicas ......................................................... 278
4. La intervención socioeducativa con menores infractores en el contexto turístico........................................................................................................ 278
4.1. El Programa de Sensibilización ambiental en el CIMI Medina Azahara de Córdoba ....................................................................................... 279
4.2. El Programa Naturae .......................................................................... 279
4.3. Programa de Sensibilización y Participación Ambiental en La Red Natura 2000 de Andalucía. Paraje Natural Marismas del Odiel ....... 281
4.4. Proyecto de voluntariado ambiental con menores infractores de crías de aves derivadas por el Centro de Recuperación de Especies Amenazadas (CREA) Los Villares (Córdoba)................................................. 282
5. Conclusiones................................................................................................... 282
6. Bibliografía...................................................................................................... 284