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Libros > Oposiciones / Ámbito Autonómico / CASTILLA LA MANCHA > Ayudante de Cocina (Personal Laboral)

Ayudante de Cocina (Personal Laboral)
Temario y test volumen 2

Ayudante de Cocina (Personal Laboral). Temario y test volumen 2
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Libro

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  • ISBN: 9788414291061
  • EAN: 9788414291061
  • Editorial: Mad
  • Fecha de la edición:
  • Nº Pág.: 636

Materias:

Segundo volumen de desarrollo del Programa Oficial propuesto mediante la Resolución de 20/11/2024, de la Consejería de Hacienda, Administraciones Públicas y Transformación Digital, por la que publican los temarios que han de regir los procesos selectivos para el acceso a los cuerpos y escalas de personal funcionario y categorías profesionales de personal laboral, convocados por la Administración de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, DOCM Num.231, de 28 de noviembre de 2024.

Este manual incluye los temas 11 a 17, los cuales cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, que te serán de gran utilidad para realizar un repaso simultáneo a la materia que estás estudiando. Asimismo, puedes completar el estudio de esta materia con los cuestionarios tipo test que se incluyen en este volumen, que te serán de gran ayuda para afianzar el aprendizaje de los contenidos y para la preparación efectiva de este tipo de pruebas.

TEMARIO

Tema 11. Técnicas básicas para organización del comedor, preparación de las mesas y presentación de los alimentos

Tema 12. Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimientos por vía húmeda: cocción, guisado y frituras. Procedimientos por vía seca: asados

Tema 13. Los alimentos. Clases: hidratos de carbono, grasas y proteínas. Las alergias e intolerancias

Tema 14. Técnicas de higienización de dependencias y del menaje y útiles de cocina

Tema 15. Técnicas de manipulación y conservación de alimentos. Buenas Prácticas de Manipulación. Concepto de análisis de peligros

Tema 16. Prevención de riesgos laborales en tareas de cocina. Riesgos específicos y su prevención en la manipulación manual de cargas, uso de utensilios y útiles de cocina. Riesgos y su prevención en trabajos en cámaras frigoríficas o de congelación

Tema 17. La igualdad efectiva de mujeres y hombres en el ámbito de las Administraciones

TEST

Test n.º 11. (40 preguntas)

Test n.º 12. (55 preguntas)

Test n.º 13. (123 preguntas)

Test n.º 14. (53 preguntas)

Test n.º 15. (45 preguntas)

Test n.º 16. (70 preguntas)

Test n.º 17. (35 preguntas)

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