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Esta publicación supone un trabajo coral, pormenorizado e inteligente. El libro representa un relevante avance en la investigación de las formas de explotación agroindustrial, los edificios inherentes y las nuevas tecnologías aplicadas para su producción. Aúna un nutrido conjunto de artículos que plasman nuevos datos acerca de los avances en el campo del Patrimonio Agroindustrial a partir de la exposición de los resultados de las últimas investigaciones.
Sonia Martín Santisteban (Directora)
Tirant lo Blanch. 2020
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Javier Madrona Ortega
Tecnos. 2015
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Rodríguez De Santiago, José María
Marcial Pons. 2000
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