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Libros > Oposiciones / Ámbito Autonómico / CANARIAS > Pinche

Pinche
Test del temario

Pinche. Test del temario
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  • ISBN: 9788414298176
  • EAN: 9788414298176
  • Editorial: Mad
  • Fecha de la edición:
  • Nº Pág.: 100

Materias:

Manual concebido para la adecuada preparación del programa oficial para el acceso a la categoría de Pinche del Servicio Canario de Salud de acuerdo con la Resolución de 6 de junio de 2025 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a diversas categorías del Servicio Canario de la Salud (BOC núm. 116 de 13 de junio de 2025).

Este volumen contiene una batería de preguntas tipo test correspondientes a cada uno de los temas, de gran utilidad para el repaso y la autoevaluación de co­nocimientos, para detectar lagunas y errores en el estudio de las materias, así como para familiarizarse con la dinámica habitual de las pruebas en este tipo de procedimientos selectivos.

Test n.º 1. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos

Test n.º 2. Tipos de Dieta. Conceptos básicos

Test n.º 3. Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación

Test n.º 4. Términos básicos de cocina

Test n.º 5. Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades

Test n.º 6. Batería de cocina: componentes y conservación

Test n.º 7. Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preelaboración)

Test n.º 8. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico

Test n.º 9. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local

Test n.º 10. Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza

Test n.º 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución de las plantas hospitalarias. Transporte y recogida

Test n.º 12. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina

Test n.º 13. Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control eliminación

Test n.º 14. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios. Actuación ante una emergencia en su lugar de trabajo

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